我们在实践中认识到,农业品牌建设要遵循农业规律,并在关键点上做文章。“品种第一、品质第二、品牌第三”就是农业规律之一。品种是农产品品质的“第一成因”,从源头上决定了一个产业的竞争力。
在产品同质化日益严重的今天,新品种往往能让一个产业“起死回生”。比如山西隰县,以前是“金梨之乡”,也种酥梨,后来改种玉露香梨,隰县梨产业的命运因此被改写。据悉,2021年隰县酥梨地头价每斤一块钱不到,而隰县玉露香梨地头价却高达每斤六块钱。这“天壤之别”的价差主要是品种不同造成的,玉露香梨显然更受市场欢迎。类似的例子很多,威县“秋月梨”、白水“三瑞苹果”(瑞阳、瑞雪、瑞香红)等受到市场热捧,都因为是新品种。新品种不仅满足了人们追求“新奇特”的消费心理,更克服了老品种的一些缺点,具有老品种不可比拟的优势。我们常用“产业是赛道,品种是起点”表达品种的重要。在既定的产业里,新品种起点高,更易赢得比赛。品质是品牌的基础,农产品品牌建设必须重视品质建设。
影响农产品品质的因素有很多,除了品种外,地理气候、管理技术等都是影响农产品品质的重要因素。另外,对于以初级农产品流通的产品而言,除了田间管理,采摘时机、加工工艺、储藏条件及流通设备等,也是影响产品品质的重要环节。近年来全国不少果区开始重视“采后技改”,就是意识到采后处理技术的重要。对于一些无法在田间管控环节提升品质的产品而言,采后处理成为改善产品品质的重要手段,这也是最为现实的做法。从这种意义上说,商品化是农产品的“再生产”。实践表明,品牌建设引领产业发展,促进品种培优和品质提升。
首先,品牌将产业资源和优势予以呈现并兑现其价值。品牌建设是系统集成工程,是品种优势、品质优势、劳动力成本、技术投入等诸多要素的“集大成者”。品牌实现“优质优价”,确保“投入有产出”、“付出有回报”。近年来,一些产业不断萎缩,走下坡路,主要原因就是投入和产出不平衡,因此不能持续发展。其次,品牌建设引领产业发展,促进产业高质高效。品牌将市场的需要传递给生产者,引导产业朝着市场需要的方向发展。比如“无核”“低糖”果品的出现,就是市场引导的结果,是为满足更好体验和特定人群需要的创新。因此,品牌促进品种培优,助推产业升级。同理,品牌建设促进生产要素聚集,倒逼生产工艺及流程的优化提升,促进品质提升。2021年3月,农业农村部办公厅印发了《农业生产“三品一标”提升行动实施方案》,提出“品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产”。因为和常说的“三品一标”(绿色、有机、无公害和地理标志)有所不同,人们将其称为“新‘三品一标’”。新“三品一标”是引领农业绿色发展和农业供给侧改革的抓手,明确了现代农业的方向,也是新时期农业品牌建设的指导思想。品种是品质的起点,品质是品牌的保障,品牌促进品种培优、品质提升。“三品一标”提出“品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产”,明确了“三品”发展方向,将标准化建设作为“三品”的支撑,使之更加体系化和完整,是新时期农业发展的指南。虽然“三品一标”是四位一体,互为依托。但我们发现,以品牌为引领,更有利于“三品一标”建设。品牌以市场为导向,以满足需求为目标。以品牌建设为引领,传递市场需求和发展趋势,明确了品种培优的方向。同时,品质提升和标准化生产,意味着更高投入,必须有更高的产出和效益,否则就失去了动力。品牌提升溢价,提高产业效益,为品质提升和标准化生产增添信心。因此,以品牌为引领,能更好推动“三品一标”建设。